Mario&Ik - Boodschappenlijst - Vispapillot en prime rib op de barbecue

Boodschappenlijst - Vispapillot en prime rib op de barbecue

MARIO&IK (deel 1)

De zomer op tafel ...

Tonijn met chaud froid van krab en een dressing van basilicum Rode mul met eigen jus en koriander met bleekselderij en venkel Oosterscheldekreeft in twee serviezen geserveerd als cocktail van de scharen en halve kreeft à la plancha Lamsvlees uit de Lozère op drie manieren bereid Aardbeien gemarineerd in Grand Marnier met vanille roomijs en crème Suisse Vispapillot en prime rib op de barbecue

MARIO&IK (deel 2)

KOOK! FEEST! GENIET! ...

Coquilles met Colonnataspek en gekaramelliseerde kastanjes Risotto met gerookte paling en kalfsbouillon Tarbot met Zeeuwse platte oesters en mosselen Reerug met sinaasappel en zwarte peper Chocoladefondant met gefrituurde pure chocolade en sinaasappelsaus Kalkoen met kerst!

MARIO&IK (deel 3)

IK TRAKTEER! ...

Salade krab met aceto balsamico Rode poon met grapefruit Schol met spinazie en beurre noisette Duif met gezouten karamel Parfait van kaneel met karamelsaus Vanillerijst met mascarpone Bitterballen Pinchos pata negra Gepocheerde eidooier in de schaal met paling Cappuccino van paddenstoelen en kwartel Mousse van tomaat met basilicm pesto Gefrituurde visvingers met ravigote saus Zalm tompoes Crostini met sardientjes

Vispapillot en prime rib op de barbecue

boodschappenlijst voor personen

Bij de visboer haal je
2	stuks	scampi
5	stuks	tong 260/350 zonder vel (dit kan ook met zalmfilet of zeebaarsfilet, ongeveer 120 gram p.p.)

Bij de slager haal je
1500	gram	prime rib (of als alternatief striploin)

Bij de groenteboer haal je
2	stuks	venkel
1	stuk	courgette
10	stuks	tomaten
3	stuks	Hollandse kropsla
20	stuks	groene asperges
1	stuk	komkommer
1	bos	dragon
005	gram	tijm (3 takjes)
1	bol	knoflook
1	stuk	rode Jalapeño peper
1	stuk	citroen

Bij de delicatessenmarkt haal je
200	gram	olijfolie Valderrama ‘picudo’
200	gram	dressing (kant en klaar)

Verder heb je nodig
2	stuks	zuurdesem brood
2	stuks	pain de campagne
		brood

Opgelet: het omrekenen van de benodigdheden levert soms kleine hoeveelheden op. Vooral bij sauzen en nagerechten is het beter om minimaal de hoeveelheden voor 4 personen te gebruiken.
Mocht u hulp nodig hebben, bij het omrekenen, bel dan even met Mario op zatermiddag 010/47 17 000.