Het feest kon niet op vorige week. Op maandag de geweldige eer om door GaultMillau uitgeroepen te worden tot Chef van het jaar. Maar ik had niet lang tijd om daar bij stil te staan. Op dinsdag was ik weer druk aan de slag in de keuken van de Zwethheul. Op donderdag had ik namelijk examen voor de titel van meesterkok. Dit betekent natuurlijk wel wat en dat wil je halen. Ik had me enkele maanden al eens gepresenteerd aan de jury. Letterlijk. Ik had een dienblad gemaakt met daarop een beeld van mijn carrière.

Maar donderdag 6 november was het zover. Om 10 uur stond de jury van die dag op de stoep, zijnde Robert Kranenborg, André van Doorn, Jasper van Almenkerk en Hans Huiskes. Na een rondleiding door De Zwethheul, gingen zij aan tafel voor een driegangenlunch. Deze lunch bestond uit twaalf verschillende gerechten aangezien de heren mijn keuken goed wilden proeven. Daarna volgde nog een uitgebreid interview. 's Avonds heb ik hun dan mijn zevengangendiner geserveerd. Zware dag, maar het heeft geloond.

Ik mag mijzelf nu SVH Meesterkok noemen! De hoogste graad van vakbekwaamheid in Nederland.

Mijn week kon niet meer stuk....

Mario