Hevige sneeuwval ontregelt horeca

De hevige sneeuwval treft en helpt de Nederlandse horeca. (Top)koks klagen over annuleringen en bezorgdiensten waarschuwen voor vertragingen. Wegrestaurants en hotels daarentegen geven aan klaar te zijn voor het opvangen van gestrande reizigers.

Lees hele artikel

Robots maken sushi in IIZO Rotterdam

Bij IIZO caf é in Rotterdam bereiden robots de sushi. Drie machines wassen, koken en mixen de sushi, een vierde maakt de rollen. Het nieuwe concept moet bij succes heel Nederland veroveren.

Lees hele artikel

Basiliek* vindt ma ître via Facebook

Almar Wessels is 1 februari begonnen als sommelier en gastheer bij sterrestaurant Basiliek in Harderwijk. De 30-jarige Twent komt van het eveneens met een Michelinster bekroonde Landhuishotel & restaurant De Bloemenbeek in De Lutte. De transfer kwam tot stand via Facebook.

Lees hele artikel

Wim Klerks verlaat Les Jumeaux

Wim Klerks vertrekt bij restaurant Les Jumeaux in Bennebroek. De bekende wedstrijdkok is toe aan een nieuwe uitdaging. Klerks, onder andere winnaar van Gouden Koksmuts en Wynand Vogel Bokaal, werkt 12,5 jaar voor Les Jumeaux.

Lees hele artikel

Bezoekersaantal BBB meer dan gehalveerd

De vakbeurs BBB heeft dit jaar 10.936 bezoekers getrokken. Dat zijn er fors minder dan het jaar daarvoor. Toen kwamen nog 22.500 mensen af op de horecavakbeurs in Maastricht.

Lees hele artikel

Holland Casino serveert menu ’s sterkoks

Holland Casino presenteert in haar vestigingen van 17 februari tot en met 13 april driegangendiners van twaalf chefs met een Michelinster. De menu ’s van de sterrenchefs worden verdeeld over de locaties gepresenteerd.

Lees hele artikel

‘Verhoging btw-tarief heeft dramatische gevolgen’

Een eventuele verhoging van het btw-tarief bij het bezoeken van een restaurant zal dramatische gevolgen hebben. Dat laat directeur Lodewijk van der Grinten van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) weten.

Lees hele artikel

Jeroen de Zeeuw naar Podium in Utrecht

Jeroen de Zeeuw gaat aan de slag bij restaurant Podium in Utrecht. De kok, die in november vertrok bij restaurant Fris in Haarlem, wordt de rechterhand van chef en eigenaar Leon Mazairac.

Lees hele artikel

Moshik Roth** kookt in Holland Heineken House

Moshik Roth gaat komende zomer koken in het Holland Heineken House in Londen. Het is de eerste keer dat in het populaire atletendorp, een initiatief van NOC*NSF en Heineken, een (twee)sterrenchef actief is.

Lees hele artikel

Benefietavond Palazzo levert 40.000 euro op

De benefietavond voor de stichtingen Maaszicht in Rotterdam en Singelzicht in Utrecht in Palazzo Rotterdam heeft bijna 40.000 euro opgeleverd. Bezoekers van de show konden bieden op veilingstukken, het hoogste bod was voor een kookworkshop van Cees Helder: 1.400 euro.

Lees hele artikel

Jeugd mijdt koffie: associeert met stress

Meer dan de helft van de jongeren tussen 18 en 35 jaar drinkt geen koffie. Volgens hen associeert het product met opgelegd gedrag en stressvolle situaties, en is de smaak te bitter. 30 procent van alle koffieconsumptie vindt buitenshuis plaats.

Lees hele artikel

Frankrijk: 124 nieuwe Bib Gourmand-restaurants

Michelin heeft in Frankrijk 124 nieuwe restaurants een Bib Gourmand toegekend. Daarmee komt het aantal Franse horecagelegenheden met een beloning voor een goede prijs-/kwaliteitverhouding op 630, dat is 29 meer dan vorig jaar.

Lees hele artikel

Eigen app voor Ivy* Rotterdam

Ivy in Rotterdam heeft een eigen app ontwikkeld. Daarmee kunnen gasten van het sterrestaurant van Fran çois Geurds via een iPad direct ervaringen delen met hun sociale netwerk.

Lees hele artikel

Subsidierel inspireert horecaondernemer

Gedoe met subsidies rondom de RTL-serie Moordvrouw heeft Restaurant Twee in Heerenveen gestimuleerd om een bijzondere actie op te zetten. Elke vrouw die er deze week een lunch of diner nuttigt, krijgt 0,000025 procent van één miljoen euro subsidie op het speciale moordvrouwenmenu.

Lees hele artikel

Lonny Gerungan terug in de keuken

Lonny Gerungan keert terug achter het fornuis. Het gezicht van de Indonesische keuken in Nederland kookt van 22 maart tot en met 22 april in restaurant Mooi Zeist in Zeist. De tv-kok draait de zaak als de eigenaren Ed Brouwer en Marijke Kopier met vakantie zijn.

Lees hele artikel

Primeur: Noord-Koreaans restaurant in Amsterdam

Amsterdam heeft het eerste Noord-Koreaanse restaurant van Europa. Pyongyang is gevestigd in een voormalig buurthuis in Osdorp. Met het restaurant hopen de uitbaters onder andere meer begrip te kweken voor het Noord-Koreaanse volk.

Lees hele artikel

Groupon: 3.500 couverts voor Niven Kunz

Niven Kunz heeft als eerste sterrchef in Nederland een deal gesloten met Groupon. Binnen tien uur verkocht het Rijswijkse Niven 3.500 couverts via de kortingssite. De deal: een proeverij van tien gangen voor twee personen voor 99 euro. ' Dit is niet tegen te houden. '

Lees hele artikel

Onderzoek: restaurants niet single proof

Bijna driekwart (73 procent) van de alleenstaanden tussen de 50 en 75 jaar zegt vaker uit eten te gaan als beter wordt voorzien in hun wensen en behoeften. Meest genoemde verbeterpunt is de inrichting, gevolgd door vriendelijk en attent personeel.

Lees hele artikel

Martin Ruisaard ‘superblij’ met loting Bocuse d’Or

Martin Ruisaard en Rosita Nietvelt, het Nederlandse wedstrijdteam aan de Bocuse d ’Or Europe 2012 in Brussel, zijn ‘superblij’ dat ze op de eerste wedstrijddag, op 20 maart, mogen koken.

Lees hele artikel

Ivy* al weer weg bij Les Patrons Cuisiniers

Ivy in Rotterdam stopt na één jaar met het lidmaatschap van restaurantclub Les Patrons Cuisiniers. Sterchef François Geurds accepteert geen American Express, één van de voorwaarden voor het lidmaatschap. ‘We hadden hem heel graag behouden’, aldus voorzitter Cees Helder.

Lees hele artikel

Peter Goossens gewond na ongeluk

Peter Goossens, tv-kok en chef van het Belgische driesterrenrestaurant Hof van Cleve in Kruishoutem, is zondagochtend naar het ziekenhuis gebracht na een ongeval in het centrum van Kruishoutem.

Lees hele artikel

Maandagavond ‘24 uur met...’ Herman den Blijker

Maandagavond 30 januari is Herman den Blijker te zien als gast in het interviewprogramma ’24 uur met…’ Interviewer Wilfried de Jong heeft zich met Den Blijker 24 uur lang opgesloten en laat de tijd zijn werk doen. Den Blijker maakt zijn naam als chef waar door met een Côte du Boeuf op z ' n nek binnen te komen.

Lees hele artikel

Opmerkelijk verzoek op horecatoilet

Een horecabedrijf in M ünchen doet een opmerkelijk verzoek aan mannelijke toiletbezoekers. Bezoekers van El Patio wordt verzocht bij het kiezen van de urinoir rekening te houden met de genuttigde drankjes.

Lees hele artikel

Maker videogames opent restaurant

In Japan is een opvallend themarestaurant geopend. In Capcom Bar in Tokio zijn gerechten verkrijgbaar die gerelateerd zijn aan populaire videogames. De gerechten op de kaart worden beschreven als nogal bizar.

Lees hele artikel

72 uur gegaarde rundernek bij One slaat aan

Sterrestaurant One in Roermond heeft sinds deze maand een bijzonder gerecht op de kaart gezet. Het gaat om een ogenschijnlijk eenvoudig stuk rundernek dat maar liefst 72 uur lang wordt gegaard op een constante temperatuur van 57 graden Celsius, en daardoor een exclusief gerecht wordt.

Lees hele artikel